Mách bạn 7 mẹo chiên cá không dính chảo 

AdminTháng Ba 1, 2024
96 lượt xem

Chiên cá là một trong những cách tạo ra món ăn ngon, hấp dẫn. Tuy nhiên việc chiên cá không phải là một điều dễ dàng nhất là làm sao để cá giữ được độ giòn, ngon và không bị dính chảo. Bài viết sau đây meohaycuocsong sẽ mách bạn một số mẹo chiên cá không dính chảo giúp bạn vào bếp dễ dàng hơn. Hãy cùng theo dõi ngay nhé!

1. Chảo dầu nóng mới cho cá vào chiên

Mẹo chiên cá không dính chảo: Chảo dầu nóng mới cho cá vào chiên

Một trong những mẹo chiên cá không dính chảo cực kỳ hiệu quả mà bạn nên áp dụng đó là đợi chảo dầu nóng rồi mới cho cá vào chiên. Việc này giúp cho cá không bị tiết ra nước khi tiếp xúc với dầu với dầu nóng. Đồng thời nó cũng giúp cho cá không bị tróc da ra và dính vào chảo. Ngoài ra khi chọn chảo để chiên thì bạn cũng nên sử dụng chảo có lòng sâu, thành cao để cho dầu dễ ngập vào miếng cá, giúp cho cá chín đều, thơm ngon. 

2. Không chiên cá khi thịt cá còn nước

Sau khi sơ chế xong cá thì bạn nên để cho cá ráo nước hoặc lau khô chúng bằng giấy ăn trước khi chiên. Khi chiên cá còn nước không những khiến cá dễ bị dính chảo mà còn khiến cho dầu bị bắn tung tóe rất nguy hiểm và dễ bị bỏng. Ngoài ra cá còn nước cũng sẽ làm giảm đi nhiệt độ của dầu và khiến cá không còn được giòn và thơm ngon. 

3. Sử dụng bột mì tẩm ướp vào cá

Sử dụng bột mì tẩm ướp vào cá

Một mẹo chiên cá không dính chảo khác mà bạn có thể dễ dàng áp dụng đó là tẩm ướp bột mì vào cá. Trước khi chiên cá bạn nên cho thêm một lớp bột mì áo bên ngoài cá để giúp cá đỡ dính chảo và làm cho miếng cá giòn lâu hơn. Nếu áp dụng mẹo này thì bạn nên chiên cá ngay sau khi tẩm bột mì vì nếu để quá lâu sẽ khiến cho nước trong cá bị ngấm vào lớp bột dẫn đến cá dễ bị cháy. 

4. Cắt nhiều khía trên lưng cá để hạn chế dính chảo

Để chiên cá không bị dính chảo bạn có thể cắt nhiều khía trên lưng cá. Việc này giúp tăng diện tích tiếp xúc với dầu và hạn chế cá bị dính vào chảo. Với mẹo này thì cá sẽ chín đều hơn và không bị bám chặt vào bề mặt chảo. Ngoài ra việc tạo khía trên lưng cá cũng sẽ giúp cá nhanh chóng hấp thụ được nhiệt độ của dầu và chín đều mà không cần phải chiên quá lâu. Khi áp dụng mẹo này thì bạn nên cắt các khía đều nhau để cá chín đồng đều hơn. 

5. Sử dụng gừng chà vào mặt chảo trước khi chiên cá

Sử dụng gừng chà vào mặt chảo trước khi chiên cá

Để cá vàng giòn và không bị dính chảo thì bạn nên sử dụng gừng để chà vào mặt chảo trước khi chiên. Sau đó bạn hãy cho dầu ăn vào và đợi dầu thật nóng mới cho cá vào. Đây được xem là một trong những mẹo chiên cá không dính chảo cực kỳ hiệu quả bởi vì khi gừng kết hợp với dầu sẽ tạo nên một lớp mặt trơn, giúp cho cá không bị dính. Ngoài ra khi sử dụng gừng để chiên cá cũng sẽ giúp cho món cá của bạn được thơm ngon, hấp dẫn hơn. 

6. Dùng rượu nếp khi chiên cá

Để giúp cá không bị dính chảo thì bạn hãy đun nóng chảo và cho vào đó một chút rượu nếp. Tiếp đó là cho dầu ăn và đợi cho nóng già thì chiên cá như bình thường. Việc sử dụng rượu nếp khi chiên cá sẽ tạo ra một lớp phủ này để ngăn chặn sự tiếp xúc trực tiếp giữa cá và bề mặt của chảo. 

7. Sử dụng muối khi chiên cá 

Để giúp cá không bị dính chảo khi chiên bạn có thể thoa một lớp muối lên trên bề mặt chảo sau đó cho dầu ăn vào. Khi cho muối vào chảo thì muối hấp thụ một phần dầu và tạo ra một lớp phủ trên bề mặt cá, giúp cho cá không bị dính chảo. Tuy nhiên khi áp dụng mẹo này bạn cũng cần chú ý không nên sử dụng quá nhiều muối bởi vì có thể làm món ăn trở nên quá mặn. 

8. Kết luận

Trên đây là tổng hợp một số mẹo chiên cá không dính chảo mà bạn có thể áp dụng. Hy vọng rằng thông qua bài viết này bạn sẽ có thêm nhiều mẹo hay hữu ích để vào bếp. Cảm ơn bạn đã theo dõi hết bài viết. Chúc bạn áp dụng các mẹo trên thành công!

Các kênh thông tin của chúng tôi

Disclaimer: Thông tin trong bài viết không phải là lời khuyên đầu tư từ Coin98 Insights. Hoạt động đầu tư tiền mã hóa chưa được pháp luật một số nước công nhận và bảo vệ. Các loại tiền số luôn tiềm ẩn nhiều rủi ro tài chính.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *