Cách làm kẹo nougat mềm dẻo, siêu ngon nhâm nhi ngày Tết

AdminTháng Mười Hai 29, 2023
138 lượt xem

Kẹo nougat hay còn được gọi là kẹo hạnh phúc là một món ăn vặt được nhiều chị em săn đón trong dịp Tết. Công thức làm kẹo khá đơn giản và bạn hoàn toàn có thể tự tay chuẩn bị để làm ra những chiếc kẹo thơm ngon cho cả nhà thưởng thức. Để tham khảo cách làm kẹo nougat thì hãy cùng meohaycuocsong theo dõi bài viết dưới đây nhé!

1. Nguyên liệu làm kẹo nougat (kẹo hạnh phúc)

Nguyên liệu làm kẹo nougat

Để làm kẹo nougat siêu ngon ăn vặt ngày Tết thì bạn cần phải chuẩn bị các nguyên liệu sau:

  • Mạch nha: 230g
  • Bơ nhạt đã là mềm: 50g
  • Các loại hạt khô: 300g
  • Đường cát: 110g
  • Sữa bột nguyên kem: 25g
  • Nước lọc: 40g
  • Muối ăn: 2g
  • Trứng gà: 1 quả
  • Dụng cụ làm: máy trộn cầm tay, khuôn đổ kẹo, giấy nến, gậy cán bột,…

2. Hướng dẫn cách làm kẹo nougat mềm dẻo, siêu ngon

Công thức làm kẹo nougat như sau:

  • Bước 1: Lấy một chiếc nồi sạch có đáy dày sau đó cho 230g mạch nha, 100g đường và 2g muối vào trong nồi. 

Hướng dẫn cách làm kẹo nougat mềm dẻo, siêu ngon

  • Bước 2: Đổ vào nồi 40g nước lọc và sau đó bắc lên bếp đun với lửa lớn. Bạn cần phải chú ý trong quá trình đun mạch nha phải liên tục khuấy đều tay cho mạch nha tan ra. Sau khi hỗn hợp sôi thì vặn nhỏ lửa lại rồi tiếp tục vừa nấu vừa đảo đều tay cho đến khi hỗn hợp mạch nha nóng đến 140 độ C thì tắt bếp. 
  • Bước 3: Lấy 1 quả trứng gà đã chuẩn bị trước rồi tách lòng trắng ra. Cho thêm vào lòng trắng trứng 10g đường và đánh bông cho đến khi hỗn hợp bông cứng lại và tạo ra một chóp nhọn thẳng đứng. 

làm kẹo nougat mềm dẻo, siêu ngon

  • Bước 4: Sau khi đánh bông trứng xong thì cho mạch nha nóng ở nhiệt độ 140 độ C vào trong tô lòng trắng trứng vừa đánh. Tiếp đó dùng một máy trộn đều hỗn hợp cho hòa quyện với nhau. Cho thêm 50g bơi vào hỗn hợp vừa trộn và đánh đều trong khoảng 2 phút. 
  • Bước 5: Cho 25g sữa bột nguyên kem vào hỗn hợp mạch nha – lòng trắng trứng khi còn nóng và trộn đều lên. Sau đó bạn thêm các loại hạt đã chuẩn bị như hạt óc chó, hạt điều, hạt dẻ cười,…vào để trộn chung. 
  • Bước 6: Chuẩn bị một cái khuôn có lót thêm một lớp giấy nến bên dưới. Sau khi kẹo nougat được trộn xong thì bạn đổ vào khuôn. Sau đó dàn đều kẹo ra và lấy thêm một tấm giấy nến phủ bên trên. Bạn nên dùng thêm một cây gậy cán bột cán cho kẹo nén chặt vào khuôn để định hình. 
  • Bước 7: Sau khi kẹo đã nguội thì tách bỏ lớp giấy nến ra và dùng dao cắt kẹo thành các miếng vuông hoặc hình chữ nhật tùy ý. 

cách làm kẹo nougat mềm dẻo, siêu ngon

3. Một số lưu ý khi làm kẹo hạnh phúc nougat

Để làm kẹo nougat mềm dẻo, thơm ngon hơn thì bạn cần phải lưu ý một số vấn đề sau:

  • Tỷ lệ đường – mạch nha: Nếu muốn làm kẹo nougat mềm thì bạn nên dùng ít đường và tăng thêm lượng mạch nha lên. 
  • Nhiệt độ nấu mạch nha: Nếu muốn kẹo mềm hơn thì bạn nên nấu mạch nha nóng 140 độ C. Nếu bạn thích ăn cứng hơn thì có thể giảm nhiệt độ xuống. 

4. Cách bảo quản kẹo nougat để ăn trong dịp Tết

 Cách bảo quản kẹo nougat để ăn trong dịp Tết

Để có thể bảo quản được kẹo nougat lâu hơn để ăn trong dịp Tết thì bạn có thể làm theo các cách sau:

  • Bảo quản kẹo nougat bằng cách bỏ khay kẹo vào trong tủ lạnh và ăn tới đâu mới cắt tới đó. Hoặc bạn có thể cắt kẹo thành những miếng nhỏ, vừa ăn và cắt giấy nến, giấy bọc kẹo để gói lại thành từng chiếc sau đó bỏ vào trong một hộp kín. 
  • Nếu như bạn muốn ăn kẹo nougat dẻo thì bạn nên dùng trong khoảng 5-8 tiếng sau khi làm xong. Bạn có thể để kẹo ở nơi thoáng mát sẽ giữ được trong khoảng từ 9 đến 10 ngày. Tuy nhiên thì cách tốt nhất bạn nên bỏ kẹo trong ngăn mát tủ lạnh để giữ được lâu hơn mà không cần phải dùng chất bảo quản. 
  • Ngoài ra thì bạn cũng có thể bảo quản kẹo nougat bằng cách lăn viên kẹo qua ít đường và bỏ vào trong một hũ thủy tinh cất vào tủ lạnh. Như thế thì bạn có thể bảo quản kẹo một cách tốt nhất. 

Tết Nguyên Đán Giáp Thìn 2024 đang đến rất gần, đây chính là lúc bạn có thể tự tay mình chuẩn bị những chiếc kẹo nougat thơm ngon đãi khách. Trên đây là hướng dẫn cách làm kẹo nougat mà chúng tôi muốn gợi ý đến cho bạn. Chúc bạn thành công!

Các kênh thông tin của chúng tôi

Disclaimer: Thông tin trong bài viết không phải là lời khuyên đầu tư từ Coin98 Insights. Hoạt động đầu tư tiền mã hóa chưa được pháp luật một số nước công nhận và bảo vệ. Các loại tiền số luôn tiềm ẩn nhiều rủi ro tài chính.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *